世界衛(wèi)生組織調(diào)查了許多國家的飲料優(yōu)劣情況，最終認為：茶為人類的最佳飲料。據(jù)科學測定，茶葉含有蛋白質(zhì)、脂肪、10多種維生素，還有茶多酚、咖啡堿、和脂多糖等近300種成分，具有調(diào)節(jié)生理功能，發(fā)揮多方面的保健和藥理作用。
已知茶葉有幾十種保健功能：如：
1、生津止渴，消熱解暑；
2、利尿解毒(加速體內(nèi)重金屬和其他毒素排出)；
3、益思提神，削減疲勞(興奮中樞神經(jīng)，加速排出乳酸)；
4、堅齒防齲;增強免疫力；
5、預防和延緩衰老(通過消除自由基、抗氧化作用)；
6、殺菌防病毒(抑制有害細菌和病毒)；
7、降血脂、抗血凝，降低膽固醇，預防動脈粥樣硬化；
8、降低血壓(通過抑制血管緊張素Ⅰ轉(zhuǎn)化酶)；
9、減肥健美(消解脂肪，降低血脂)；
10、降血糖，防治糖尿病(茶多糖降低血糖的作用)；
11、潔口消臭；
12、消食解膩(通過促進胃液分泌和消解脂肪)；
13、明目，防治眼疾(維生素作用)；
14、清熱護肝(兒茶素物質(zhì)作用)；
15、防治壞血病(茶多酚與維生素C的作用)；
16、防治輻射損傷(升高血液白細胞數(shù)量)；
17、抗過敏(通過抑制組胺釋放)；
18、抗?jié)?通過抑制胃蛋白酶的消化作用)；
19、促進大腸蠕動治療便秘；
20、醒酒消醉(利尿有利于酒精排出)；
21、消減煙焦油，減輕煙毒；
22、和胃止泄(殺滅腸道有害細菌、保護有益菌群)；
23、抗癌抗突變(兒茶素類、黃酮類物資的作用);
24、調(diào)節(jié)身心，促進思維(茶有清心、調(diào)節(jié)情緒、啟發(fā)智慧的作用)；
25、滋潤肌膚(良好的美容作用)，等等。
綜上所述，茶的保健功效可作用于人體各器官。
